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芝麻叶是山东的另一特色菜，在以前青黄不接的日子里芝麻叶可是救命粮啊。可是芝麻叶子是苦的，牛羊都不肯吃它。芝麻下部的叶子宽大，可是太粗糙了，没有人要。上部的又太琐碎，像麻雀的羽毛。中间的叶子像大的柳叶，济南网站建设最好。每年村民都要打上几大筐，架上大火，一锅接一锅的蒸，然后摆到席子上晒干，可以存放很久。芝麻叶的几种吃法中，下面条和凉拌最为普遍。
一朵芝麻花的开放过程，需要7天左右。全株开花需要两个月左右。 芝麻进入终花期后，15天左右就可成熟了，带有棱角的蒴果就小辫子一样，串在茎上。每到这个时候，我们就会盼望蒴果里扁圆的青籽变成白、黄、棕红或黑色。不管是哪一种，都是成熟的标志，只是品种不同罢了。在大人看不到时，我们的口袋里一定会塞得鼓囊囊的。掰开蒴果，轻弹薄皮，香喷喷的芝麻籽就会弹到口中，嚼出一种隐秘的快乐。
叶落的芝麻棵要被小心谨慎地砍倒，唯恐成熟的籽被惊吓而掉在地上。芝麻籽粒如此的扁小，不如大豆等作物可以捡拾起来。再者，芝麻亩产很低，价格却又很高，掉了籽是很让农人心痛。往往地里的芝麻不会一起成熟，那就需要耐心的把早成熟的提前收割。
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