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关于老韩家石磨香油坊

食用油是人们日常生活的必需品,更是厨房中的绝对主角。如今市场上各种食用油可谓品种繁多,花生油、大豆油、橄榄油……可最让绍兴人忘不了的还是那种浓香浓香的本地菜籽油,土话叫“香油”,现在对食品安全要求越来越高,所以我会保证您在我的淘宝店里不会买到一滴假香油,做生意要对的起良心,对得起你们的信任。给你们带去健康的香油。把质量看得和生命一样重要,才能在淘宝立足,才可以长久的经营下去。
 

这是我们老韩家农家自己用“石头磨”磨出来的小磨香油,我们农村都叫小磨油,我们发货全部采用玻璃瓶装的保质期长达18个月,分半斤装和1斤装。有浓厚的芝麻香味,味正好吃 !!!


小磨麻油的优势:用榨油机榨芝麻油,1小时能榨出400市斤麻油,省人工,省时间,省原料,出油多,成本低,但在榨油的过程中“铁磨铁”会达到几百到上千度的高温,破坏了芝麻的大部分营养;而人工用“石头磨”磨麻油,需要12个小时才能做出100市斤的麻油,速度慢不会破坏芝麻的天然营养,味正好吃,相比榨油机,每斤油要多费半斤芝麻,多花几十倍的磨制时间,只有这样生产出来的麻油才是正宗的小磨麻油。


石磨香油在我们这里历史悠久,遍及各城镇乡村,可谓“一处磨油,全村飘香;一家食油,香溢四邻。”它的制作以芝麻为原料,价格会随芝麻价格浮动上涨或下调.
既美味,又营养的香油
下面给大家分享下麻汁油制作的全过程
芝麻首先要炒好
炒好的芝麻用石磨磨成芝麻酱


采用优质饮用水水实现油胚分离。取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂残留。同时,水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来,因此,用这种方法制取的香油是完全健康的。
逛油,需要几个小时的功夫。痛过震荡,使油慢慢浮在最上面,沉在下面的是水和油渣。

我们这里有山地,也有平原,山上种植芝麻和地瓜,平原种植五谷杂粮,我家种植的芝麻品种好,种植面大,秋天,在我们这里芝麻是最常见的农作物,路边荒地还是山坡地,农户们都会撒一些芝麻,到中秋时节,就可以放心地享用收获的劳动成果啦。干净的芝麻拌在白面里,用擀面杖擀出薄薄的圆面片,炕出的焦馍(干馍),或炸出焦叶(麻叶),成了孩子和大人都喜欢的美食。

 
400年经典工艺——石磨水代法磨油过程:
 
第一步:把芝麻放入专用的转炉当中炒芝麻。炒芝麻是一项技术性很强的工作,炒嫩了或者炒老了都会营养芝麻油的品质。

 

 

 
第二步:这个是刚刚炒好的芝麻。

第三步:把炒好的芝麻放入驻马店特有的红石磨盘中,开始磨油。整个石磨磨制过程温度仅60—65℃,磨出来的芝麻油不会因为高温而营养流失,这个就是石磨油和机榨油的标志性区别。
 


 
第四步:磨好的芝麻酱倒入大锅之中。

第五步:石磨芝麻油的精髓就是利用水和油的比重不同,经过长时间的逛油,使酱和水沉淀下去,从而把油分离出来。此石磨工艺从明代至今,已经有400多年的历史。图中就是把热水倒入芝麻酱中,并把热水和芝麻酱充分搅拌均匀。

 
第六步:逛油。这个是石磨油的最后一道工序,也是最费时间的一道工序。一锅油逛完需要8个小时的时间。图为油骨在逛油。油逛好之后,水和酱充分融合在一起,并且沉入锅底,而油就被漂浮在表面,这个时候就可以取油了。
 
辨别真假麻油:这是央视曾报道的一个鉴别方法
准备一个干净的空碗(一定要干净无油污的),装一碗干净的清水,也要注意清水表面不能有油污,然后用一根筷子蘸一滴麻油,在水的上方10厘米处,滴在水面上,纯芝麻油的油滴会迅速在水面上散开放大,掺假的芝麻油会是一滴油珠浮在水面上,不易散开。
注意事项:测试中一碗干净的清水只能测试一次,因为在油花散开后,水面会形成张力,你再滴第二滴纯芝麻油的时候,它也会是一滴油珠浮在水面上,不会散开了,这也就是一定要用干净碗和干净清水的原因。

常见问题:
1.你们家香油是不是真的?
答:我们保证100%石磨磨制,绝对没有任何添加剂,100%健康绿色食品。
2.你们家香油是怎么做出来的?
答:我们香油是老石磨磨制,需要12个小时才能做出100市斤的麻油,速度慢不会破坏芝麻的天然营养,并不是用榨油机榨芝麻油,1小时能榨出400市斤麻油,省人工,省时间,省原料,出油多,成本低,但在榨油的过程中“铁磨铁”会达到几百到上千度的高温,破坏了芝麻的大部分营养。
3.你们家香油为什么比别家贵?
答:我们位于山东曹县魏湾镇的韩口村,根据本地芝麻价格来定价的,我们采用传统老石磨磨制,出油率低但是营养丰富味道纯,请不要拿榨油机榨芝麻油价格来相比。
4.你们香油为什么用玻璃瓶装?
答:我们家的香油采用玻璃瓶装瓶口密封严,香油储存保质期可长达18个月,如使用塑料瓶装即使密封再好最多保质期6个月左右。
5.玻璃瓶快递时碎了怎么办?
答:我们香油是玻璃瓶装的,所以我们在包装的时候会使用泡沫棉和充气袋结实包裹起来,当您收到快递时可能包装不太美观,但是一切都是为了运输途中的安全考虑,如果运输途中有破损请及时拍照并联系我们,收到照片我们会补发,请不要直接差评!
 
关于邮费的收费标准默认 中通快递。
一区:山东省内 1公斤以内运费是6元,超出1公斤内加2元。
二区:江苏,浙江,上海,安徽 1公斤以内运费8元,超出1公斤内加2元。
三区:河北,广东,河南,江西,湖北,湖南 1公斤以内运费10元,超出1公斤内加3元。
四区:福建,山西,辽宁,黑龙江,吉林,陕西,重庆,四川,广西,云南,1公斤以内运费12元,超出1公斤内加5元。
五区:甘肃,内蒙古,海南,贵州,青海,宁夏,1公斤以内运费15元,超出1公斤加8元。
六区:新疆,西藏 1公斤以内运费22元,超出1公斤加15元。
 
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