石磨芝麻酱凉菜火锅调料必备一斤装

作者：sdcms 日期：2014-9-3 21:11:00 标签：石磨芝麻酱火锅

今天为朋友们介绍俺们农村的特产，纯正手工传统老式制做的--香油、芝麻油还有芝麻酱。

俺们店里的芝麻酱很受朋友们的欢迎，正是由于朋友们品尝到了最天然、最纯正的味道。同样，俺们家的香油也一样的好，香喷喷！

下面给朋友们看看俺们家的香油是怎么制作出来的！注：本店所有图片均为事物拍摄，没有经过任何处理，俺们深知食品安全责任重于泰山，莫当儿戏！

然后就是用这一个小磨磨了，先是磨成酱，也就是俺店里出售的芝麻酱。磨成酱后，全部弄到大锅里，下面加热，上面慢慢的逛，就出香油啦！请看下面：

第一步：把芝麻放入专用的转炉当中炒芝麻。炒芝麻是一项技术性很强的工作，炒嫩了或者炒老了都会营养芝麻油的品质。

第二步：这个是刚刚炒好的芝麻。

第三步：把炒好的芝麻放入驻马店特有的红石磨盘中，开始磨油。整个石磨磨制过程温度仅60—65℃，磨出来的芝麻油不会因为高温而营养流失，这个就是石磨油和机榨油的标志性区别。

第四步：磨好的芝麻酱倒入大锅之中。

第五步：石磨芝麻油的精髓就是利用水和油的比重不同，经过长时间的逛油，使酱和水沉淀下去，从而把油分离出来。此石磨工艺从明代至今，已经有400多年的历史。图中就是把热水倒入芝麻酱中，并把热水和芝麻酱充分搅拌均匀。

第六步：逛油。这个是石磨油的最后一道工序，也是最费时间的一道工序。一锅油逛完需要8个小时的时间。图为油骨在逛油。油逛好之后，水和酱充分融合在一起，并且沉入锅底，而油就被漂浮在表面，这个时候就可以取油了。

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